Le pitch : discipline artistique émergente, le design culinaire consiste à créer des scénographies à partir d’aliments. Le dada de Myrtille et Amandine, qui ont uni leurs talents pour monter cette « cantine créative »… et récréative.
La première a une formation de designer culinaire. La deuxième a appris la cuisine au sein de la prestigieuse Ecole Ferrandi, avant de rejoindre la brigade du restaurant Lulli (1er) et de devenir chef de Pickled.
Pourquoi Pickled ? Car à chaque plat, son condiment (pickle, chutney). Autre curiosité, chaque semaine, une couleur donne le ton du menu.
Le décor : imaginé par les filles, créé par Fraco, un jeune collectif d’architectes.
Style scandinave minimaliste et graphique avec murs grattés, bancs de pique-nique en bois blond, un coin épicerie accroché sur une grille quadrillée et un vélo jaune stationné devant l’entrée.
La carte : un recueil de casse-croûtes : soupe, salade, sandwich, plat du jour et le même plat du jour en sandwich. Les recettes changent chaque semaine pour coller à la couleur hebdomadaire.
Must-eat ? La soupe (froide carotte gingembre, pickles de raisins).
Le sandwich classique (cheddar, tomate, laitue, chutney d’oignon).
Ou celui qui reprend le plat du jour entre deux tranches de pain de Landemaine, le boulanger voisin (magret de canard, sauce orange, patate douce, pâche, pickles de carotte et oignons).
Lors de mon passage « orange was the new black », d’où la carotte, le cheddar et la sauce orange.
Un dessert ? L’incontournable cheesecake (nappage mangue cerise), archi (limite trop) crémeux, sur un biscuit twisté au sésame noir. Exit la base de speculos, une idée brillante.
Avec qui ? Un girls band.
Dress code : plus bucolique qu’aigre.
Le plus : le coin épicerie avec des cornichons géants, des sauces vinaigrées et des condiments importés d’ailleurs. Et bientôt les productions maison.
Prix : soupe 5€, sandwich classique 5€, plat du jour 12,50€, dessert 5€. Formule 13,50€.
Ils prennent les résas? Non.
Brunch ? Fermé le dimanche.
On y va quand ? Du lundi au vendredi de 10h à 18h.
C’est où ? 54, rue de Basfroi 75011 09 72 50 04 55
Métro Voltaire
Et sur Instagram ? @PickledParis
